Teplé objetí v talíři: 3 polévky, které vás v zimě zahřejí a pohladí

Hovězí vývar s kořenovou zeleninou a nudlemi: Klasika, která nikdy nezklame

Hovězí vývar je základ, který by neměl chybět v žádné kuchyni. Je plný chuti, živin a skvěle zahřeje v chladných dnech. Tato verze s kořenovou zeleninou a nudlemi je navíc vydatná a sytá.

Ingredience:

• 1 kg hovězího masa (ideálně hovězí žebra nebo hovězí krk)
• 2 cibule
• 3 mrkve
• 2 petržele
• 1 celer
• 1 pórek
• 150 g širokých nudlí
• Sůl, pepř, bobkový list, nové koření

Postup:

1. Maso omyjte a vložte do velkého hrnce. Zalijte studenou vodou tak, aby maso bylo zcela ponořené.
2. Přiveďte k varu a odstraňte pěnu, která se na povrchu vytvoří.
3. Přidejte cibuli, mrkev, petržel, celer a pórek nakrájené na větší kusy.
4. Přidejte bobkový list, nové koření, sůl a pepř.
5. Vařte na mírném ohni minimálně 3 hodiny, dokud maso nebude měkké.
6. Vyjměte maso a zeleninu z vývaru. Maso nakrájejte na menší kousky a zeleninu propasírujte nebo rozmixujte.
7. Vývar sceďte a vraťte do hrnce.
8. Přidejte nudle a vařte podle návodu na obalu.
9. Do hotového vývaru přidejte nakrájené maso a propasírovanou nebo rozmixovanou zeleninu.
10. Podávejte horké.

Krémová dýňová polévka s pečenými semínky: Podzimní klasika v zimním provedení

Dýňová polévka je skvělá volba pro zimní období. Je krémová, jemná a plná chuti. Tato verze s pečenými semínky dodá polévce křupavost a ještě více ji obohatí.

Ingredience:

• 1 dýně hokkaido (cca 1 kg)
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 l zeleninového vývaru
• 100 ml smetany ke šlehání
• Sůl, pepř, muškátový oříšek
• Dýňová semínka

Postup:

1. Dýni rozkrojte, odstraňte semínka a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
3. V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli a česnek.
4. Přidejte dýni a restujte několik minut.
5. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte doměkka.
6. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
7. Přidejte smetanu a promíchejte.
8. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
9. Dýňová semínka opečte na suché pánvi dozlatova.
10. Polévku podávejte horkou s pečenými dýňovými semínky.

Bramboračka s houbami a majoránkou: Hustá a voňavá klasika

Bramboračka je tradiční česká polévka, která je v zimě velmi oblíbená. Je hustá, sytá a plná chutí brambor, hub a majoránky.

Ingredience:

• 1 kg brambor
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 200 g hub (ideálně lesní)
• 1 lžíce sádla
• Sůl, pepř, kmín, majoránka

Postup:

1. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
2. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
3. Houby nakrájejte na menší kousky.
4. V hrnci rozehřejte sádlo a orestujte na něm cibuli a česnek.
5. Přidejte houby a restujte dozlatova.
6. Přidejte brambory, kmín, majoránku, sůl a pepř.
7. Zalijte vodou tak, aby brambory byly ponořené.
8. Přiveďte k varu a vařte doměkka.
9. Podávejte horké s čerstvým chlebem.

Doufáme, že vám tyto recepty budou chutnat a zahřejí vás v zimních měsících!

Darina D.